Verslag Algemene  Ouderavond  van 16.11.2010

Thema: "Pubers en Voeding"

 

Werkten mee:

• Erik Richter, spreker, www.beauty-food.nl
• Marianne Willems, spreker, www.opeenblaadje.nl
• 6 leerlingen klas 4 VMBO BKB Zorg en Welzijn van de RSG, o.l.v. docente Anita de Graaf

 

Als Ouderraad keken wij uit naar deze avond. Het thema voeding is "hot",  de sprekers en Anita de Graaf hadden hun bijdragen onderling gecoördineerd en de recepten van de te serveren hapjes waren veelbelovend.

Al tijdens de inloop stond er een  heerlijke en verantwoorde appelplaatkoek klaar, naar recept van Marianne en gemaakt door de leerlingen van VMBO Zorg en Welzijn.

De opkomst was met ca 60 personen lager dan we laatste jaren gewend zijn, maar de aanwezigen waren tot op de laatste minuut geboeid en alert, een feest om mee te maken.

Na opening door rector Jurjen Hiemstra en een korte inleiding door voorzitter van de Ouderraad Hanneke Wolff, was de vloer aan Erik Richter.

Als medisch en biochemisch onderzoeker heeft hij zich uitgebreid verdiept in de band tussen voeding en gezondheid. Een band die overigens in de medische wereld nog vaak ontkend wordt.

Een uitermate vlot en boeiend spreker,  neemt geen blad voor mond. Je bent wat je eet, daar laat hij geen twijfel over bestaan.  Je darmen zijn op dit moment 4 dagen oud, je lever zes weken en je huid een maand. En waar zijn die organen uit opgebouwd? Uit wat je eet! Heb je de afgelopen weken alleen gesnackt en uit blik gegeten, dan zitten ze minder goed in elkaar dan wanneer je veel vers fruit en verse groenten gegeten hebt. Het is als het verschil tussen een motor die verroest is en een motor die lekker onderhouden is  en gesmeerd loopt.

Het goede nieuws is natuurlijk dat goed eten dus de gezondheid bevordert.

Maar wat is goed eten?

Volgens Erik is ons lichaam nog steeds ingesteld op onze eet- en beweeggewoontes uit een ver verleden. Dat komt door onze genen. Die zijn in de loop van de tijd nauwelijks veranderd en zorgen ervoor dat bv. de "software" voor de aanmaak van ons verteringsstelsel nog net zo is als een paar duizend jaar geleden. Goed voedsel is voedsel dat verteerd kan worden tot brandstof en dat omgezet kan worden voor de  aanmaak en reparatie van lichaamscellen: een gepaste mix van koolhydraten, vetten en eiwitten. Belangrijke voorwaarde voor goede omzetting: lichaamsbeweging (vroeger moest je eerst achter je voedsel aanrennen voordat je het kon eten)  waardoor meer zuurstof door het lichaam vervoerd en opgenomen kan worden.  Ook daar een heldere boodschap: "niet bewegen is slechter dan roken"!

Maar de ene koolhydraat is de andere niet en ook vetten en eiwitten bestaan er in allerlei soorten en maten.  Geraffineerde producten en fast food bevatten misschien wel  voedingsstoffen, maar zijn daarmee nog geen voeding! Eerder vulling.  Wit brood bevat bv. wel koolhydraten, maar ons lichaam herkent ze niet als voedsel. Waar zijn de vliesjes en zemelen die om de graankorrels zaten en die de enzymen en mineralen bevatten om de korrel goed te kunnen verteren?  Zonder dat oorspronkelijke toebehoren wordt de graankorrel een last voor het lichaam, die zo goed en zo kwaad mogelijk weggewerkt wordt.

En dan hebben we het nog niet over de enorme hoeveel heid suikers die we naar binnen werken, vaak zonder het te weten. Zelfs in chips zit suiker of, nog erger, een suikervervanger. Dat maakt dat je ervan blijft eten. Leuk voor de producent. Maar ons lichaam is daar helemaal niet op gebouwd. Er zijn enorme hoeveelheden insuline nodig om die zoetstoffen te verwerken. De alvleesklier en de lever draaien overuren, maar ze slagen er niet in de bloedsuikerspiegel stabiel te houden, wat leidt tot energiepieken en -dalen. Uiteindelijk komen de suikers in vetweefsel terecht (overgewicht) of worden ze in uiterste nood via de huid naar buiten gewerkt (eczeem, psoriasis).

Soms lijken die aandoeningen erfelijk: overgewicht in de familie. Maar een aanleg voor overgewicht komt pas tot ontwikkeling bij een ongezonde leefstijl.

De bekende acne bij pubers bv. is goed te ondervangen met het bannen van melk en suikers.

Ja, er is meer risico in de puberteit en het kan in de familie zitten, maar zonder melk en suikers is de kans dat het tot ontwikkeling komt veel kleiner. En varkensvlees en chocolade dan? Een varken dat voldoende buiten zijn kostje gescharreld heeft, daar is niets mis mee. En af en toe een stukje heel pure (86%) chocola waar de bitterstoffen nog inzitten, is ook OK.

 

De pauze is gevuld met hapjes gemaakt door de leerlingen.  Pittige tapenades van olijven, paddenstoelen en gedroogde tomaatjes op toast; hartige muffins, mueslikoeken en stukjes flapjack (zie bijgevoegde recepten), iedereen liep lekker te proeven en te keuren.

En ‘t was allemaal puberproof, daar stonden de leerlingen garant voor.

 

Na de pauze betreedt Marianne Willems het toneel met een boeiend, kleurrijk en heel praktisch verhaal.

Ze heeft een praktijk voor voedingsadviezen, teelt biologisch groenten en fruit in haar moestuin, geeft lezingen en kookcursussen en neemt klanten mee op rondleiding door de supermarkt en de reformwinkel.

 

Rondleiding door winkels? Jawel, want weet u wat u koopt in een supermarkt? Leest u de kleine lettertjes op de pakken, zakken en blikken eten en snoep? Marianne wel. Ze liet ons een bordje met 36 suikerklontjes zien. Dat is de hoeveelheid  suiker  in een pak magere yoghurt met kersensmaak. Magere yoghurt, dat wel, maar wat komt er in de plaats van het vet? Juist. Dikmaker dus. Maar magere yoghurt is nog heilig vergeleken met een Evergreen. Daar zitten wel 15 ingrediënten in, waaronder allerlei kleur- en smaakstoffen en conserveringsmiddelen die niets met voeding te maken hebben. Daar valt geen huid of darm van te maken. Integendeel, het lichaam wordt ermee belast en vaak door aangetast en moet het maar weer zien weg te werken.

Haar boodschap is duidelijk: gun jezelf de tijd om te lezen wat je koopt en een verantwoorde keuze te maken. Leidraad: koop zoveel mogelijk onbewerkt voedsel, dan weet je wat je eet en is de kwaliteit optimaal. Op den duur win je ermee.

 

Marianne's  verhaal komt recht uit haar hart: in het verleden had ze vaak en veel te maken met ziekte, eczeem, astma en overgewicht. Veel medicijnen geslikt, nooit echt verbetering. Totdat ze op haar voeding ging letten. Een wereld ging er voor haar open, een wereld van gezondheid, makkelijk bewegen en steeds meer studie naar de betekenis van voeding.

 

Ze komt op het eetgedrag van pubers. Ze adviseert afwisseling en een persoonlijke benadering. Geen trek in boterhammen voor ontbijt? Probeer wat muesli of fruit of desnoods fruitsap of alleen thee. Als het maar íets is. Dwingen heeft geen zin. En een keer overslaan is ook geen ramp. Ons lichaam heeft genoeg brandstof voor een week.

Snacken­ of snoepen? Geef er beperkt ruimte voor, maar biedt ook eens  een tapenade op een toastje of een mueslikoek. 

Vette vis, zoals zalm of makreel, ongebrande (wal)noten en uien doen het goed als je je moet concentreren in een toetsweek.  En  tijdens het examen of de toets:  langzame koolhydraten voor energie zonder pieken of dalen, bv de flapjack.

Wil je toch een verjaardagsfeestje in de Mac? Kijk dan van te voren op de site en kies een maaltijd met zo min mogelijk belastende stoffen, dan is de kans kleiner dat je je terplekke laat verleiden door dik- en ziekmakers. En laat je niet misleiden door "light" frisdranken. Ze bevatten uiterst schadelijke zoetstoffen.

Groenten en fruit zijn de grootste vezel- leveranciers en bevatten  veel  mineralen en vitamines.  Eet er veel van. En dan liefst zongerijpt. Een kastomaatje wordt gekweekt op substraat gemaakt van aardolie, wordt begoten met kunstmest gemaakt van aardolie, 24 uur per etmaal beschenen met kunstlicht gemaakt m.b.v. .aardolieproducten en  vervoerd  d.m.v. diesel of benzine. Een eenzijdige nadruk op mineralen uit de grond die bekend staan als dode stoffen.

 Een tomaat die de wind en de zon gevoeld heeft , het dag- en nachtritme gekend heeft en natuurlijk bemest is, heeft een veel meer levende kwaliteit, ook al verschilt hij in calorieën niet met een kastomaat. Dat brengt kopen in de reformwinkel ook in beeld. Het lijkt duurder, maar is voedzamer en je hebt met minder een verzadigd gevoel.

 

Tenslotte trakteert  Marianne ons op een verhaal over de glimmende rode coating van de welbekende, lekker krakende en smakende door-eet-M & M's. De rode kleur wordt verkregen door zogenaamde "schellak" toe te voegen. Schellak wordt gemaakt van luizenpoep. Het gaat om de rode luis die in India voorkomt. Mbv kriebelende mieren worden de luizen "gemolken" . De verkregen uitwerpselen worden vervolgens verwerkt tot rode kleurstof.

Het leek wel of er in de zaal ineens minder animo  was voor een heerlijk zakje M&M's ....

 

Het was al tegen 22.30 uur toen Hanneke afsloot, met veel dank en bloemen voor de sprekers, de leerlingen en hun docente.

Er werd nog nagepraat met de sprekers en tussen de ouders onderling, het was een zinderende, inspirerende en verrijkende avond.

 

Wij gaan er ons best voor doen om het onderwerp "voeding" verder in school zijn weg te laten vinden.

Bent u het daarmee wel of niet eens,  of heeft u een reactie op de avond of op dit verslag, dan horen wij dat heel graag van u. U kunt This e-mail address is being protected from spambots. You need JavaScript enabled to view it een bericht achterlaten, alvast bedankt!

 

Namens de OR,

Rimke Boosten

 

Recepten:

Recept: Appeltaartkoek
Recept: Hartige Muffins
Recept: Flapjack Energiereep
Recept: Muesli koek
Recept: Tapenades